7º #FFDA Sacando cervezas guardadas en las entrañas del armario

Y gracias al amigo Joan le saco el polvo, por fin, a mi olvidado Blog, para participar en el 7º #FFdA (Fondo finde de armario) donde unos cuantos, felizmente, frikies birreros sacamos aquellas cervezas que llevamos celosamente guardando un tiempo más o menos largo en nuestros armarios para experimentar con su evolución.

Al lío,  la primera fue una Chimay Rouge de 75 cl con fecha de consumo preferente de 2010, ésta birra llegó a mis manos sobre 2012 y fue un regalo que me hicieron en la ya tristemente desaparecida Maison Belgue del barrio de gracia. Entiendo que su conservación hasta la fecha fue correcta pues me la sacaron de la trastienda y coñe vendían cervezas,  por mi parte ha permanecido en las profundidades de un armario hasta este día.

La verdad que no las tenía todas conmigo pues esta Dubbel es una birra no muy apta para una larga guarda y tenía ganas de ver que me encontraba. Me costó horrores abrirla, uff, estaba el corcho literalmente soldado a la botella, pero la abrí.

Al ponerla en copa hizo una tímida cabeza que se disipó rápidamente.  En nariz aguantaba muy bien, un aroma muy agradable a dátil maduro. En boca era muy dulzona de entrada pero rápidamente ese dulzor se disipaba acabando con una sensación muy aguada al final que sorbo a sorbo era bastante cansinaIMG_4922

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2ª Fira de cervesa artesana de Guinardo #BeerGuinardó

Ya mismo, este fin de semana vuelve la Segunda edición de la Fira de Cervesa artesana de Guinardó en Barcelona. Una Fira a la que asistí el año pasado, sencilla, con pocos productores, muy familiar y 100% recomendable, en la Plaça del nen de la Rutlla en el barrio de Guinardó de Barcelona

Pues eso una imagen vale mas que mil palabras, aquí os dejo el cartel de la misma, animarse people!! 😉

Fira cervesa guinardo

 

La Noche más Oscura #LNMO 2013 con To Øl y Mikkeller

lmnoLos amigos de Observatorio Cervecero este año nos propusieron una nueva ‘actividad’, llámese actividad a cascarse unas cuantas birras que queda más fino :) y decidieron que la noche más larga del año fuera la destinada para ello, el 21 de diciembre, y bajo el hashtag #LNMO “La Noche más oscura” y el logo tan cañero de arriba, nos propusieron celebrar dicha noche con un repertorio de cervezas oscuras, ya fueran stouts, porter, navideñas…

Como uno es felizmente padre de mellizos, muchos petróleos seguidos como que no, por ello empecé en la noche anterior. Mis tres elegidas fueron las siguientes birras

La GEORGE de Mikkeller:

Realizada en Lervig Aktiebryggeri, una potente Imperial Stout de 12 % de ABV, con intenso aroma a malta tostada, notas de café y cacao (que original soy  ehhh 😛 ). La entrada en boca es ligeramente dulce, todo y que el amargor rápidamente se apodera ganando protagonismo acabando con un final  amargo rotundo, rotundo. El alcohol está muy bien integrado y se nota bien poco, la verdad que me gustó esta Imperial, que además tiene diferentes versiones (muy habitual en los daneses de Mikkeller) añejadas en barricas de cognac, Bourbon o calvados. Sigue leyendo

El 4º #FFdA de un servidor. Vamos allá!!

Llego bastante tarde, pero llego!!!! BUFFFF!!! 😉

Una vez más vamos con el #FFdA (Finde Fondo de Armario) ya en su 4ª edición y me parece que van a haber muchísimas más pues cada vez somos más los birreros que nos sumamos cada edición a esta magnífica iniciativa de Joan aka Birraire

Tengo que decir que la afición que me ha cogido por añejar cerveza es casi enfermiza, a raíz del #FFdA o sea que como algún día ingrese en algún centro psiquiátrico ya sabes Joan… 😛

Al lío, como propuesta nueva para este año Joan nos sugirió que contáramos donde guardamos nuestras birras, en nuestras casas. Tengo 3 sitios principalmente

  • Un bufete en el comedor, que no se que tiene pero se mantiene a una temperatura fresca, bastante igual durante todo el año y un espacio es de servidor :)
    Buffet Comedor

    Buffet Comedor

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Nuevo espacio cervecero en Barcelona, Flor de Llúpol

Hace pocas semanas que abrió un nuevo espacio cervecero, en el barrio de Sant Andreu de Barcelona Flor de LLúpol , en el carrer Mateu Ferran 4, muy cerca de Gran de Sant Andreu

Flor de llúpol integra una amplia zona de tienda a la entrada del local, con unas 150 referencias y un muy acogedor espacio de degustación, al final del local,  con 4 grifos rotativos y una sugerente carta.

Si vas con niños, además, te encantará pues en la sala de degustación tienen una pizarra para que los más peques pinten en ella mientras los papis se toman una buena cerveza.

Visión de una de las partes de la tienda

Visión de una de las partes de la tienda

Como no podía ser de otra forma, como friki birrero que uno es, empecé a charlar con Juanjo quien me contó un poco más acerca de este nuevo proyecto que nace junto a su pareja Lorena. Días después vía mail me envío más detalladamente su historia, en forma de pequeña entrevista y el porqué de emprender en el mundo de la cerveza con Flor de Llúpol ¡Vamos con ella! Sigue leyendo

Historia de la cerveza V: Presente S.XXI

En el S.XXI vivimos en la era de la producción masiva, mantenemos un alto nivel de vida, todo gracias al icono estadounidense, la fábrica.

El consumo de cerveza en los países considerados tradicionalmente cerveceros va disminuyendo lentamente desde las últimas décadas del siglo XX debido a los cambios en los hábitos alimentarios de la población, la competencia con otras bebidas del mercado (como puede ser el vino) o la actitud social hacia las bebidas alcohólicas.

Se obtuvo por primera vez la secuencia genética de las levaduras saccharomices en 2004. Este descubrimiento permitió una mejor clasificación de las levaduras, así como mejoras en su funcionamiento mediante el empleo selección artifical. Las mejoras genéticas inducidas en la selección de levaduras afecta a las condiciones de fermentación y esto condiciona el sabor, la apariencia y la textura final de la bebida.

Levadura Saccharomyces cerevisiae

Levadura Saccharomyces cerevisiae

 

Debido a los avances de la ingeniería genética el trigo y la cebada, por otra parte se ve afectadas en las investigaciones realizadas en los alimentos transgénicos.

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