Al lío,  la primera fue una Chimay Rouge de 75 cl con fecha de consumo preferente de 2010, ésta birra llegó a mis manos sobre 2012 y fue un regalo que me hicieron en la ya tristemente desaparecida Maison Belgue del barrio de gracia. Entiendo que su conservación hasta la fecha fue correcta pues me la sacaron de la trastienda y coñe vendían cervezas,  por mi parte ha permanecido en las profundidades de un armario hasta este día.

La verdad que no las tenía todas conmigo pues esta Dubbel es una birra no muy apta para una larga guarda y tenía ganas de ver que me encontraba. Me costó horrores abrirla, uff, estaba el corcho literalmente soldado a la botella, pero la abrí.

Al ponerla en copa hizo una tímida cabeza que se disipó rápidamente.  En nariz aguantaba muy bien, un aroma muy agradable a dátil maduro. En boca era muy dulzona de entrada pero rápidamente ese dulzor se disipaba acabando con una sensación muy aguada al final que sorbo a sorbo era bastante cansina

Tengo que decir que el primer sorbo dije, coño está cojonuda, pero rápidamente me di cuenta de que no, resultaba cansina y no me llegué a beber la primera copa entera. Como experiencia muy curiosa la verdad, pero está claro que hubiera quedado mejor en un buen asado xDD

Seguimos en el tajo, y vamos con la 2ª que sabía que no podía fallar y no falló para nada.

Brutal esta Black Chocolate stout que guardo desde diciembre de 2012 con fecha de «Best Before» octubre de 2015 y comprada en el 2d2dspuma. Felizmente tengo alguna más guardada y será muy interesante ver como evolucionan con unos años más de guarda  Para mi, de lo que he probado, es la mejor con diferencia de la Neoyorquina Brooklyn Brewery junto con la BlackOps una stout añejada en barricas de Bourbon, brutal no, lo siguiente.

Poco a decir de la misma, es una Imperial Stout de libro, una receta casi perfecta mires por donde la mires. Una cabeza mas que majestuosa la preside, el alcohol aún si cabe más disimulado que en una más fresca donde ya lo está. Presenta un cuerpo denso y tanto en nariz como en boca el aroma y final a chocolate se mantiene de una forma espectacular a la vez que delicada. Un 10 sin más, de mis TOP de Imperial Stout sin duda.

Y la tercera y última fue descaradamente a caballo ganador también, YEAHHHH!! una Chimay Bleue de 2011, algún conocido asegura que tengo síndrome de Diógenes con esta birra, puede ser, pero no voy a dar más datos sobre el tema xD

Ésta la compré en 2011, pero mentiría si dijera donde porque no lo recuerdo.

Espectacular!! A un año, aún, de su fecha de consumo preferente pierde un poco de carbónico, notándose desde un principio en la cabeza la cual sale tímidamente. La encontré un punto menos dulce de lo habitual y sobretodo mas licorosa. Ciruelas y peras en boca Hmmmm una autentica delicia que disfruté después de cenar, tranquilamente y sin prisas en el sofá.

Experimentaremos en otros #FFdA con alguna otra seguro, con más años de guarda a sus espaldas. Tengo muchas ganas de saborear esta cerveza con 7, 8, 10, incluso algún año más a ver como evoluciona. Toda una joya esta trapense.

Hasta pronto people!!! Salud y buena birra!!

Bebiendo buena cerveza con moderación, se es más feliz, verdad de la buena

Una vez más vamos con el #FFdA (Finde Fondo de Armario) ya en su 4ª edición y me parece que van a haber muchísimas más pues cada vez somos más los birreros que nos sumamos cada edición a esta magnífica iniciativa de Joan aka Birraire

Tengo que decir que la afición que me ha cogido por añejar cerveza es casi enfermiza, a raíz del #FFdA o sea que como algún día ingrese en algún centro psiquiátrico ya sabes Joan…

Al lío, como propuesta nueva para este año Joan nos sugirió que contáramos donde guardamos nuestras birras, en nuestras casas. Tengo 3 sitios principalmente

• Un bufete en el comedor, que no se que tiene pero se mantiene a una temperatura fresca, bastante igual durante todo el año y un espacio es de servidor
  

  Buffet Comedor

•  Un armario en la cocina (no podía faltar la cocina)
  

  Armario cocina, no podía faltar!!

•  Y un armario empotrado donde guardamos la tabla de la plancha, con un rincon  destinado a botellas de 75 cl.

El armario de la plancha para los Botellones

Y hay un 4º lugar, que es mi tesoro y secreto (lo era) mejor guardado:

• En mi local donde trabajo, un sótano a una temperatura de fábula, donde guardo varias cajas añejando de todo un poco (se entiende ahora lo de enfermizo no? ) De hecho tengo que hacer un inventario porque no se de verdad ya ni lo que tengo a ciencia cierta jeje (risa nerviosa)
  

  Se ven 5 pero son 7 cajas de momento  yeahhhhhhhhh

Las birras de este #FFdA  (aviso que lo mío no son las notas de cata) fueron:

• Una Baltic Porter polaca que guardaba hace un año, que me sorprendió gratamente, La Komes Porter Baltycki ese balanceo entre un café ligeramente dulce y un suave cacao, con un final amargo en boca, Brutal!! Y el alcohol súper integrado, 100%  recomendable, me hice con ella en un viaje fugaz que hice a Polonia en una tienda que se llamaba 2d2dspuma jaja.

Baltic Porter Polaca

• Una Tsjeeses Reserva BBA Vintage 2011, de struise brouwers cerveza añejada en barriles de Bourbon que guardaba celosamente para un poco más adelante pero no pude resistirme, de todas formas me esperaba mucho más no llego a enamorarme.

Tsjeeses Reserva BBA Vintage 2011

• La siguiente fue una Geuze Boon adquirida hace algo más de un año, creo que en la ya tristemente desaparecida Maison Belgue de Gracia, cervezón y estilo que me encanta, desde luego estos maestros que consiguen mezclar estos elixires solo a través del olfato y gusto es para hacerles un monumento. Me encantan cada vez más las cervezas de fermentación espontanea, esa fina burbuja tipo cava, esa acidez, esa….. ufff
  

  Geuze Boon

• El licorazo Una Bush ambree con fecha de consumo preferente de  Mayo de 2010, ( a saber los años que tendría) personalmente la tenía hace como medio año ya que fue obsequio de una amiga, un REGALAZO vaya. Todo un licor de peras, juasss, bien bueno, la verdad que la foto es muy fiel a lo que era la cerveza, sin espuma y con bastante sedimento todo y que no molestaba para nada, bien rica estaba.
  

  Bush Ambree con unos cuantos añetes

• Y la ultima fue otra Bush, compartida con mi mujer. A esta la tenia especial ganas desde hace tiempo, una edición Cuvee Special de 2010 de nombre Bush de Nuits, añejada durante 9 meses en Barriles de Viño francés de Borgoña, una autentica sensación para el paladar y nariz.
  

  Bush de Nuits, añejada en barriles de borgoña

Desde ya esperando con ansiedad, por supuesto enfermiza, una nueva edición

Hasta pronto!!!

Si aún no sabes de que va esto del #FFdA, aquí tienes  la explicación 

Lo que cayó el Viernes;

Infinium  ¡Un cava hecho cerveza!

Colaboración entre Weihenstephaner y Samuel Adams, ¡casi nada vaya! La compartí con mi mujer y a los dos nos fascinó. Con una burbuja fina y sonora muy similar a la del cava,  de color dorada y cabeza con espuma consistente hasta el final de la copa. De sabor afrutado, olor a flores y con retrogusto dulce suave,  una autentica maravilla de cerveza, que no te dejará indiferente, espero poder conseguirla nuevamente.

Bommen Grannaten ¡Toma vino de cebada!

Qué decir de la que sin duda es una de las mejores Barley Wine de la actualidad, poco mas de 1 año hacia que la tenía a buen recaudo y fue el postre que tome el Viernes después de la cena. Si no has catado esta birra, 100% recomendable, sin duda, esta joya de los holandeses de De Molen.

Lo que cayó el Sábado;

 “It´s Alive” White Wine Barrel aged con Lichis ¡Dame Brettas por favor!

Esta era la única edición de esta serie maravillosa de Mikkeller que me faltaba por probar y aunque no es  barata pues la botella ronda los 10 Euros, es toda una maravilla. Concrétamente ésta, está añejada en barriles de vino blanco y macerada con lichis y utiliza brettanomyces como levadura lo que le da ese toque acido, asidrado tan especial, un autentica maravilla de birra. El retrogusto en boca recuerda a ese vino blanco, el dulzor de los lichis es muy sutil y se nota más en nariz que en boca.

Vintage ALE  2012 de Fuller´s  ¡Una joya demasiado joven!

Era la primera vez que cataba esta joya de los británicos de Fuller´s y antes de abrirla tenía la certeza de que era muy pronto para hacerlo. Pero por otro lado como era la primera vez, había que catarla. Efectivamente esa sensación se corroboró con el primer sorbo, muy, muy joven. Esta cerveza utiliza una combinación de las mejores maltas y lúpulos del año, por lo que cada edición puede ser muy diferente a la anterior. De color cobrizo, maltosa, dulce en boca y el alcohol se notaba demasiado, quizás con los años mejore, habrá que probarlo

Lo que cayó el Domingo:

YETI ¡The Black Queen!

Y así terminé con mi última Yeti , que decir de la Reina de las Imperial Stout, por lo menos de las que un servidor ha catado, la reina y con mucha diferencia. Una espuma densa de color beig la corona, un olor dulce penetrante la acompaña y un sabor dulce que se mezcla con un chocolate y café  intenso que te seduce del todo. Que mejor forma de finalizar el #FFdA. Triste porque dicen que no se volverá a exportar a Europa con lo que conseguirla será tarea complicada, esperemos Great Divide no nos haga esa putada.

Ya tengo en el armario cervezas que van esperar algunas, un mínimo de 1 año, otras de 2, otras de  5 y otras más años a ser abiertas, ahí lo dejo…  

Larga vida al #FFda

Gracias a esta iniciativa tengo que reconocer que le he cogido mucho el gusto a la guarda de buenas  cervezas, para esas ocasiones especiales o porque te apetece simplemente dejarlas añejar y degustar esas cambios con el tiempo, en definitiva una práctica que a todo cervecero que se precie aconsejo que pruebe.

Al lío llegó el Viernes y no pude esperar más estaba deseando que llegará ese día para abrir la Yeti Belgium style de 650 ml que llevaba unos meses en el fondo de mi armario. Qué decir de la Yeti y de Great Divide, seguramente la mejor Imperial Stout que he probado jamás, la verdad que me tiene enamorado.

La Yeti Belgian style es una variante de la Yeti original que emplea levadura Belga de ahí su nombre. Era la primera vez que la cataba, y me pareció una digna versión de su madre original pero un poco más light en matices comparada con la Original. Sus 9.5 de alcohol están muy bien integrados y pasaba sola. Grande!!

El sábado por circunstancias personales tuve que ir a Mataró y claro con la excusa de que ya estaba allí hice una visita fugaz al The Drunk Monk, que fue como el regalito extra perfecto al #FFdA. Tomé únicamente una birra, una IPA de Nogne, la Citrus que no estaba mal aunque tampoco enamoraba. Eso si me lleve por delante la “Janis porter” y la “ZZ amber” de Naparbier y OMG una “Yeti” original más para mi #FFdA particular

Pasamos al domingo y teníamos comida familiar, la verdad que las comidas en casa de los suegros se han convertido desde hace unos meses en toda una delicia, primero porque la suegra cocina de vicio y segundo porque nuestro suegro sabedor de la afición cervecil de un servidor y su cuñado cada vez que vamos nos intenta sorprender con auténticos cervezones y vaya si lo consigue

La primera que cayó, maridando un espectacular pastel de alcachofas, fue una “la belga” una triple elaborada por la maison Belgue que no estaba mal, aunque para mi gusto un tanto gasificada. La segunda fue la triunfadora de la tarde, la “Troubadour Obscura” una Mild Stout con un ligero aroma dulce que recordaba al más fino moscatel que enamoraba. La tercera, acompañando una fricandó de ternera al chocolate, fue la “Gulden Draak  9000” una Quadrupel que se dejaba beber, pero bien. Y por si fuera poco acabamos tomando una tarta de frambuesa y limón,  con una lambic, la elegida fue la “Kriek” de lidemans. En definitiva Domingo Belga brutal ¡qué caña de suegros que tenemos!

Y como mi intención era escribir este post ayer y despedirme con otra birra acorde al acontecimiento, pero no pudo ser, que me perdonen los participantes por saltarme las normas, pero estoy ahora mismo con una Yeti clásica relamiéndome los Bigotes, mientras escribo este post y la incluyo como toca en este #FFdA, aun siendo lunes xD

Servidor ya tiene en su armario unas cuantas joyitas, esperando a la tercera edición del FFDA.

En definitiva os ánimo a todos los amantes de la buena cerveza apuntaros a estas iniciativas, como el FFDA o San lupulo by @cervecearte y otras que seguro surgirán.

Una cerveza al día mantiene la doctor en la lejanía como bien apunta @deigote en su Blog, Bendito Brebaje