Historia de la cerveza I: Del Neolítico a Egipto

La cerveza es la bebida alcohólica más popular del mundo, 167 países fabrican más de 144.000 millones de litros al año. Hay muchas clases de cerveza en todo el mundo, desde las heladas cervezas rubias europeas, hasta las templadas “Ales” inglesas. Empezó siendo un producto casero y se convirtió en una industria que se extendió por todo el mundo. Ahora se ha cerrado el círculo, hay pequeñas industrias cerveceras locales que compiten con marcas globales gigantescas. La historia de la cerveza, es la historia de la civilización.

Del Neolítico a Egipto:

Durante los primeros 90.000 años, el ser humano era nómada, cazador, lo único por lo que tenía que preocuparse, era por la comida.

En el año 9.000 a.C. en el oriente medio, los cazadores, recolectores dejaron de deambular y empezaron a cultivar, cambiaron cuevas, por casas y crearon la primera civilización, los sumerios, en Mesopotamia,  fue el comienzo del mundo como lo conocemos, el ser humano dejó de ser nómada, convirtiéndose en sedentario, los historiadores lo llaman la Revolución Agrícola, pero la pregunta es, ¿porqué sucedió esto?.

La Revolución Agrícola, fue iniciada por la cebada. Durante años, los expertos supusieron que se utilizaba para hacer pan, pero ahora hay una teoría nueva. La revolución agrícola, está relacionada con la cerveza y la cerveza con la cebada. Para el nutricionista, el doctor Patrick Heiss, es un caso abierto y cerrado. La cebada fue domesticada para hacer cerveza. El arqueólogo Patrick McGovern, profesor de bioarqueología de la universidad de Pennsylvania, respalda la cebada para la teoría de cerveza, asegura que, “la razón por la que fue domesticada en el 9.000 a.C. es que la utilizaban para hacer cerveza”. La prueba, se encuentra en residuos de vasijas antiguas, procedentes de Hierakonpolis (Alto Egipto). A esta cerveza se le denomina históricamente como Nekhen-Hoffman (técnicamente una cerveza tipo “ale”), en la zona bousa (tal y como se elabora en la actualidad en Sudán). Este tipo de cerveza se consumía en los pueblos núbios y coptos del antiguo Egipto y su técnica de elaboración se ha preservado a lo largo del tiempo llegándose a consumir en el Egipto actual. Estas evidencias muestran que las primeras cervezas eran de tipo ale.

Dicho residuo era oxalato de calcio, esto demuestra que provenían de un recipiente que se utilizó originariamente para la cerveza. McGovern, encontró evidencias de cerveza, más de 3.000 años antes de que comenzase a hornearse pan.

El Dr. Patrick McGovern con jarras donde se encontraron residuos de oxalato de calcio, que prueba el contenido de cerveza.

El Dr. Patrick McGovern con jarras donde se encontraron residuos de oxalato de calcio, que prueba el contenido de cerveza.

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Prólogo: Historia de la cerveza

¡Lo bueno se hace esperar! Y bueno lo es un rato, pero lo de esperar es más bien por un servidor, que ya le vale lo que ha tardado en ponerse, desastre que es uno, perdón Roberto!!

Al lío!! Un buen día el amigo Roberto aka @Robvibes me envío un mail, con un documento adjunto y la siguiente entrada:

He transcrito un compendio de documentales cerveceros, es lo que tiene el tiempo libre…
Si te interesa, lo puedes publicar en el blog, ya sea por fascículos, del tirón o como creas más conveniente, o no. Así como modificar a tu antojo, lo que te parezca, no me importa lo más mínimo. Si no te interesa, no pasa nada, sin compromiso, ¿eh? ;)”

Sólo empezar a leerlo, me di cuenta que lo que tenía en mis manos era muy bueno, un trabajazo documentadísimo, sobre la historia de la cerveza y que por supuesto había que publicarlo y era un honor que fuera en mi blog.

 Cerveceros y no cerveceros sabíais que….

  •  ¿Sabías que la agricultura se originó gracias a la cerveza?
  •  ¿Sabias que las Matemáticas deben su origen la cerveza?
  •  ¿Sabías que uno de los grandes inventos de la humanidad, la escritura, se originó  gracias a la cerveza?
  • ¿Sabías que la cerveza fue el primer antibiótico de la humanidad  9000 años AC?
  • ¿Sabías que en la Europa medieval la cerveza salvó millones de vidas?
  • ¿Sabías que sin la cerveza no hubieran llegado los primeros colonizadores a  América vivos?
  • ¿Sabias que la taberna surgió estados unidos y se convirtió en una red de comunicación extraordinaria?
  • ¿Sabias que la cerveza fue la gran inspiradora de la revolución norteamericana
  • ¿Sabias que la cerveza es la base angular de la medicina moderna?
  • ¿Sabias que los monjes fueron los primeros en introducir el lúpulo a la cerveza?
  • ¿Sabias que la cerveza Lager tan extendida a día de hoy fue producto de un accidente fortuito?

 ¡SI! Todo esto y mucho más. Todas estas respuestas son afirmativas y están documentadas en una serie de 4 post, que no tienen desperdicio y estan divididos de la siguiente forma:

  1. Post : intro + Del neolítico a Egipto
  2. Post  La Europa del neolítico + La Europa Medieval S.V-XV (476-1942) + Estados Unidos S.XVII (1701-1800).
  3. Post : La Revolución Industrial S.XIX (1801-1900) s.
  4. Post : Presente S.XXI (2001-2100).

Gran Trabajo Roberto!! Mañana empezamos a publicar!!!  Go Go Go 😉

De Birras por Andorra, visita a Cervesa Alpha y la Birreria #MBC13

Pues como llevo 6 meses, más liado que una persiana (es lo que tiene ser, felizmente, papas de mellizos además de primerizos) me entero de lo justo,  pero más vale tarde que nunca ahí va un post que tarde o temprano tenía que escribir y además me viene de perlas para la propuesta de lúpulo adicto de  “Mi Beerano Cervecero” #MBC13

Este verano decidimos irnos unos días a Andorra, la verdad que como todo friki cervecero que se precie, ansiaba explorar y buscar cervezas diferentes a las que por aquí encontramos que no son pocas.

Como con los peques los movimientos sabíamos que serían concretos y milimetrados, iba con 2 visitas seguras en mi cabeza por un lado la visita a Cervesa Alpha y por otro a la Birreria. De todas formas tenía muy claro que súper o tienda sospechosa de tener nuestro querido líquido sería automáticamente investigada a fondo.

Bien la sorpresa, tengo que reconocer que muy negativa, fue que no se encuentran en los súper mas allá de alguna weissbier alemana, las típicas industriales de siempre, y anecdóticamente en algún sitio había chimay.  Eso si a patadas de tiendas vendiendo whiskys, vinos, licores y lo que quieras, a patadas, pero de cerveza nada :(

Como anécdota graciosa en una de esas tiendas me dio por preguntar – Oiga tienen cervezas de importación? Respuesta: – Aquí todo es de importación. JAJA, Touché

Al lío, voy a empezar por la que fue sin  duda,  la mejor experiencia cervecera del verano, la visita a Antoni Medina de Alpha Andorra

Entrada de alpha andorra

Entrada de alpha andorra

Llegamos a La Cortinada (Ordino)  sobre las 11 de la mañana, lo primero que nos dimos cuenta es que el local donde estaba teóricamente ubicada la Micro, había cambiado de dirección, realmente muy fácil de avistar pues era en la misma calle principal unos 100 metros más adelante.

Panorámica del local de Antoni donde antiende a sus clientes

Panorámica del local de Antoni donde antiende a sus clientes

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3ª Edición del #FFdA, Frikis Birreros in Action :)

Vamos con mi entrada de esta 3ª edición del #FFdA, ¡Cómo disfruté de la misma! pues  tenía unos cuantos birrotes que llevaban meses esperando que el señor birraire diera el pistoletazo de salida :)

Si aún no sabes de que va esto del #FFdA, aquí tienes  la explicación 

Lo que cayó el Viernes;

Infinium  ¡Un cava hecho cerveza!

infinium

 

Colaboración entre Weihenstephaner y Samuel Adams, ¡casi nada vaya! La compartí con mi mujer y a los dos nos fascinó. Con una burbuja fina y sonora muy similar a la del cava,  de color dorada y cabeza con espuma consistente hasta el final de la copa. De sabor afrutado, olor a flores y con retrogusto dulce suave,  una autentica maravilla de cerveza, que no te dejará indiferente, espero poder conseguirla nuevamente.

 

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Mis Cervezas Navideñas y de Invierno #MCN2012

Hoy toca abordar la chula propuesta de los amig@s de observatorio cervecero tan sencilla como que os contemos que cervezas navideñas o de invierno han caído estos días, cuales nos han gustado más etc. En twitter bajo el hashtag e #MCN2012

Bueno yo voy a poner todas las que han caído, en estos duros meses de invierno 😉 y las pondré por orden de preferencia Sigue leyendo

Barcelona Beer Festival ¿Qué mejoraría en la 2ª edición? #BBF13

bbf13Este post es fruto de una invitación de Mikel Rius, cofundador del Barcelona Beer Festival a blogueros “birreros” y también del mundo de la gastronomía para aportar nuestra visión sobre cómo nos gustaría que fuera la 2ª edición del #BBF13. Gracias Mikel por contar con tan joven Bloguero “Birrero”, para colaborar en ello 😉

Antes de empezar, para aquellos que aun no lo sepáis, este año el #BBF13 será el 8, 9 y 10 de marzo en un espacio excepcional como es la cúpula de las arenas  de Barcelona
Tengo que decir que después de leer el último número de la gacetilla cervecera,  que puedes leer aquí (publicación gratuita recomendada para todo aquel cervecero que se precie), donde hay un reportaje en el que el equipo del BBF nos presenta las novedades de esta 2ª edición, la verdad que prácticamente todo lo que un servidor podría aportar para mejorar, ya está en ciernes de ser mejorada en esta edición.

Cúpula las arenas

Cúpula las arenas

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